COGUMELOS PORTOBELLO RECHEADOS

Ingredientes:
. 4 cogumelos Portobello Grandes
. Azeite
. 1 cebola pequena
. 2 dentes de alho
. 1/2 chouriço corrente
. Gambas pequenas
. Sal e pimenta
. Queijo Azul
. Rúcula fresca

Preparação:
1 - Lavar e tirar os pés dos cogumelos.
2 - Secar os cogumelos com papel de cozinha e levar ao forno num tabuleiro com papel vegetal cerca de 30 minutos a 150ºC (é possível que deitem água durante o tempo em que estão no forno, é normal).
3 - Secar no final e se for necessário substituir o papel vegetal
4 - Numa frigideira colocar um fio de azeite e refogar 1 cebola pequena e 2 dentes de alho picados
5 - Juntar metade dum chouriço corrente sem a pele partido aos cubinhos + meia chávena de pequeno almoço de gambas pequenas
6 - Partir os pés dos cogumelos aos bocadinhos e juntar ao refogado.
7 - Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar até verificar que as gambas estão prontas
8 - Retirar os cogumelos do forno e rechear com o preparado (Atenção: evitar colocar algum molho que tenha ficado na frigideira).
9 - Depois de recheados os cogumelos, distribuir um bocadinho de queijo azul por cada um e levar ao forno durante 15 minutos a 150ºC
10 - Retirar do forno e servir com rúcula fresca

Acompanhe com um bom vinho tinto...

Bom apetite ;)

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